Pinot Noir 2013 BIO

MARTIN BENZ ÜBER:

Pinot Noir 2013 BIO

Benz: Le vin scintille d'un rouge cerise dans le verre. Les fruits rouges et les fleurs blanches viennent chatouiller le nez. Cacao avec des notes de poivre et de clou de girofle. Généreux, sec avec une acidité vive. Des saveurs de pain d'épices, de chocolat noir, avec une finale longue et élégante. "Notre culture viticole suit des pratiques écologiques et biodynamiques. Elles soutiennent un environnement équilibré, riche et diversifié", explique Friedrich Schatz. Le sol est alimenté en nutriments via le cycle naturel, c'est-à-dire que le bois de vigne ainsi que les résidus de marcs et de levures sont restitués au vignoble via un compost biodynamique. La principale perte de nutriments est compensée par l'épandage de compost d'une part et d'engrais vert d'autre part. Le rendement est limité par un travail manuel laborieux. Interventions fréquentes sur les boutures vertes pour obtenir une paroi foliaire lâche et bien divisée. Cela augmente la qualité des raisins et a en même temps un fort effet préventif contre d'éventuelles infestations fongiques et pathologiques. La protection des plantes s'effectue exclusivement par des moyens écologiques et biodynamiques. ES-ECO-001-AN