Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2019 DOC
Land: Italien
Region: Valpolicella, Venetien
Rebsorte: Corvina + Corvinone + Rondinella + Molinara
Inhalt: 0.75 L
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70% Corvina, 20% Corvinone, 10% Rondinella et Molinara.
« Ripasso " est une technique ancienne dans laquelle le "vin Valpolicella » est à nouveau fermenté sur les peaux d'Amarone. Cette pratique œnologique reflète les valeurs agricoles traditionnelles de « ne pas gaspiller » », en l'occurrence les écorces avec leur couleur riche, leur arôme unique et leur sucre non fermenté, obtenus à partir de la production de Recioto et d'Amarone. La seconde fermentation améliore donc la qualité du vin, qui est ensuite élevé pendant au moins 12 mois en fûts de chêne de 2000 litres et en barriques de 250 litres.
Détails
Winzer : Monte Castelon
Cépage : Corvina + Corvinone + Rondinella + Molinara
Pays : Italien
Région : Valpolicella, Venetien
Analyse : Alkohol: 13,5% Vol. | TA: 5,35 g/l | RS: k.A. g/l
Quantité de remplissage : 0.75 litres
Embouteilleur : SOC. AGR. MONTE CASTELON Di Tommasi Silvano e Maurizio s.s. | Via Caio Mario 9 | 37020 Marano di Valpolicella | Verona | Italien
Distributeur : SOC. AGR. MONTE CASTELON Di Tommasi Silvano e Maurizio s.s. | Via Caio Mario 9 | 37020 Marano di Valpolicella | Verona | Italien
Allergènes : contient des sulfites
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